10,000円以上で送料880円（全国一律）
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むとう屋限定酒！ほど辛、ほど旨、絶妙のバランス！！
当店限定の綿屋です。むとう屋オリジナルで造ってもらっています。飲食店さん中心に大人気。香り控えめ、スッキリ、辛さほどよし、飲み飽きない一本に。蔵に訪れ、水神社に連れて行ってもらい、その空気感に感動しました。あんまり派手派手じゃありません。そこにずいぶんファンが多いです。
商品スペック
- 蔵 元 ：
- 金の井酒造
- 杜 氏 ：
- 鎌田 修司
- 酒 質 ：
- 純米吟醸
- 原料米 ：
- 山田錦
- 精米歩合 ：
- 55％
- 日本酒度 ：
- +3
- アルコール度数 ：
- 15度
- 配送種別 ：
- 冷蔵
蔵元紹介
金の井酒造（かねのいしゅぞう）宮城県栗原市
小僧不動の滝・水神社の水を仕込水に使う綿屋。空を見上げるとまあるく木々が滝を囲む。蔵から４キロほど先の滝。山が滝を見守るように、水を守るように、神秘的な空気が流れる神社の水。大正４年創業の金の井酒造。無類の酒好きだった創業者の心を忘れてはいけないと、創業当時の屋号『綿屋』を復活。綿屋は、とにかく農業とのつながりが厚い。細かなところまで話し合う。農業高校とのコラボ酒も、世代を超えてファンが多い。孫の作った米の酒だなんて会話も聞こえる。同じ酒米でも農家が違う、とある仕込の時期は35種類もの米を仕込んでいたこともあった。米に合わせて酵母もかわれば、仕込もかわる。なんと蔵人泣かせ（笑）米へのあくなきにこだわり、炭素濾過をせず、しぼったままの味や香りの風味を生かし、米蔵での貯蔵など温度や熟成の工夫。現在の綿屋が目指したのは「食仲酒」。昆布や出汁、素材との調和を目指してきた。香りも控えめ、決して今風ではないが、奇をてらわない酒。中でもオレンジ帯「特別純米美山錦」のクオリティは見事。こだわりの酒米「雄町」の重厚さ。一迫のブランド牛「新生漢方牛」の堆肥で育てる有機栽培米ひとめぼれ「綿屋 幸之助院殿」もファンが多い。"一迫"という土地の風土と繋がる日本酒だ。
むとう屋のこだわり
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宮城の酒蔵が
造った日本酒のみ！宮城・松島「むとう屋」の日本酒は、宮城県の酒蔵さんが造った日本酒のみです。「顔が見える日本酒」を大事に売っていきたいという店主とスタッフの思い。宮城にはたくさんいい酒蔵さんがたくさんあって、本当誇りに思います。いい水、いい米、いい人たちが繋がっています。
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蔵元と造り手の
気持ちを大事に！日本酒は農産物です。どんなに同じ原料を使っても、毎年の気候や気温、お米の状態や水の状態、ほんと同じ答えがなくて、杜氏さん蔵人さんにとって、キセキで生まれる一本はないんだなとしみじみ感じます。思いと経験。それが1＋1が何倍にもなる。だから大事に伝えたいなと、いつも思っています。
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楽しく、おいしく
飲んでください！難しく考えないで、これ美味しい！これが自分に合うなーみたいな、今日のごはんおいしいなーみたいな雰囲気を楽しむのが一番幸せだなって思います。日本酒を造った人の顔やそのとき大変だったこと、上手くいった事とかを知ると美味しさひとしお。かたちにとらわれず、楽しく飲んでください、ぜひ。
季節による日本酒の特徴
※日本酒ごとに違いがありますので、特徴の一つとしてご参考ください
